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本文目录

1. 酱鸡爪最好吃的做法做法做法
2. 黄豆烧鸡爪怎么烧
3. 酸笋焖鸭脚田螺正宗做法

酱鸡爪最好吃的做法

材料

鸡爪：10只（对半切成2段）

姜：少许

蒜 ：少许

八角：1个

香叶：少许

桂皮：少许

盐：适量

糖 ：2勺

酱油：2勺

老抽：1勺

耗油 ：1勺

步骤一

清洗鸡爪干净，

姜蒜，窍门八角 ，黄豆黄豆香叶和桂皮清洗干净

步骤二

将鸡砍成鸡小块，焖鸡焖鸡姜切成片 ，脚的家常脚的家常蒜剁碎

步骤三

锅装上水，做法做法煮开，窍门下鸡块，开了，去血沫，捞起鸡块冲洗干净 ，备用；

步骤四

1.锅热下油，油热下姜蒜，然后八角 ，桂皮和香叶也放进去一起炒，再放鸡块 ，炒两下 ，依次放酱油 ，老抽和耗油；

2.放水浸没过鸡爪；

3.放盐和糖
，搅均匀，盖上盖子；

4.焖15-20分钟，开后调小伙，仅仅鸡爪微开的状态，慢慢焖
。

期间可以打开翻翻，见汁将尽，则可以关火，捞起，再将锅里剩的一点汁捞起淋上鸡爪上面 。

黄豆烧鸡爪怎么烧

鸡爪焖黄豆的做法1.鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲2.锅中做水 ，凉水放鸡爪
，焯烫去除血末和杂质3.捞出鸡爪洗净表面血末4.葱切末 ，姜蒜切片，备好八角、香叶 、白芷5.提前一天泡发的黄豆6.热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香7.放入鸡爪翻炒8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀9.再放入适量料酒去腥10.放入适量白糖和盐翻炒均匀11.在放少量老抽调色12.倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟13.再放入黄豆继续炖14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅

酸笋焖鸭脚田螺正宗做法

1
、准备田螺1000g,鸭肉500g,干辣椒适量,桂皮少许,啤酒1瓶,生姜适量,蒜仔适量,八角适量,紫苏适量.

2.提前两天将田螺买回来用水养着，中途换几次水 ，让田螺吐沙吐干净一点。

3、焖田螺前2个钟在放田螺水中加点油 ，让田螺吐干净沙 ，2个小时后用清水冲干净 ，用钳子钳去田螺尾部，冲干净备用。

4、鸭肉洗干净，剁成大块
，锅中放水，鸭肉冷水下锅，加葱结，几片姜和料酒少量，煮至沸腾 ，把鸭肉倒出来冲洗干净备用。

5、然后热锅下油
，把田螺放锅里炒出田螺皮快掉的样子出锅备用。

6.接着另起锅放油
，将鸭肉放入锅中翻炒2分钟  ，然后倒入啤酒没过鸭肉 ，再放入桂皮 ，八角，生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮10分钟。

7、然后将炒好的田螺再次放入锅中与鸭肉翻炒
，再加少量干辣椒、蒜爆炒，再加入半瓶啤酒 ，焖煮5分钟至收汁
 ，然后加点盐 ，酱油，放入少量紫苏翻炒一下出锅即可。

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